1 torta de pan de pueblo
1 calabacín
250 g de setas shiitake
4 fetas de queso para fundir
1 diente de ajo
aceite de oliva
harina
orégano
perejil picado
sal y pimienta

Cortar el calabacín en rodajas finas.
Salpimentar, enharinar y freír en un poco de aceite caliente.
Reservar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Dorar el ajo picado en una sartén con 3 cucharadas de aceite, agregar las setas laminadas o en trozos pequeños y saltear unos minutos.
Salpimentar y espolvorear con perejil picado.
Repartir sobre el pan abierto las rodajas de calabacín frito, añadir las setas encima y extender las fetas de queso.
Gratinar y rociar con un poco de aceite.
Espolvorear con el orégano picado y cortar el pan en cuatro.