1 lata de 185 g de atún al natural, bien escurrido
6 cebolletas, picadas finas
1 taza de queso cheddar rallado
1/4 taza de nata agria
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de perejil fresco picado
1/4 cucharadita de pimentón dulce
2 barritas de pan
1/4 taza de aceitunas rellenas de pimiento en rodajas finas (opcional)
1/2 taza de queso cheddar rallado, extra

Precaliente el horno a 210ºC.
Mezcle en un cuenco mediano el atún con la cebolleta, el queso, la nata agria, la mayonesa, el perejil y el pimentón.

Corte a lo largo la parte superior de las barritas (como 1 cm de grosor) dejando en los extremos un borde de 1 cm.
Quite la mitad de la miga de cada barrita para formar una barca gruesa.
Reparta la mezcla de atún entre los panes, ponga encima las aceitunas, si las va a emplear, y espolvoree por encima con el queso cheddar extra.

Ponga los panes en una bandeja forrada con papel aluminio y hornéelos durante 10-15 minutos, o hasta que estén crujientes y el queso bien fundido.
Sírvalos inmediatamente.