1 trozo de 5 cm de hierba de limón picado
1 diente de ajo majado
2 cebolletas picadas
1 trozo de 1 cm de jengibre fresco
1 cucharadita de cilantro molido
1 lata de 200 g de carne de cangrejo bien escurrida
100 g de ricota
8 rebanadas de pan de molde
ramitos de perejil fresco para adornar

Ponga en la batidora la hierba limón, el ajo, las cebolletas, el jengibre y el cilantro; bata durante 30 segundos, o hasta que se forme casi una pasta.
Pásela a un cuenco mediano y mézclela con el cangrejo y el queso.

Tueste al grill las rebanadas de pan por una cara hasta que estén bien doradas.
Déles la vuelta y unte cada cara sin tostar con 1 cucharada de la mezcla de cangrejo.

Póngalas de nuevo bajo el grill y gratínelas por esta cara unos 2-3 minutos.
Sáquelas del horno, córtelas diagonalmente y sírvalas adornadas con perejil.