Ingredientes
Queso crottin 2
Huevas de salmón 2
Almendras 200 g
Aceite c/n
Pimienta c/n
Guarnición
Pan integral 1
Manzanas rojas 2
Rúcula 1 paquete
Vinagreta
Sal y pimienta
Vinagre de vino tinto 10 cc
Aceite 50 cc
Cortar el queso crottin en rodajas de 1 cm de espesor.
Pasar las rodajas de queso por huevo batido, de ambos lados.
Picar o procesar las almendras en forma grosera y rebozar las rodajas de queso con ellas.
Colocar en una sartén con aceite y dorar de ambos lados. Sazonar con pimienta.
Dorar las 2 rodajas de pan integral de ambos lados.
Cortar la manzana, con la piel, en finas tajadas.
Para acompañar, servir unas hojas de rúcula condimentada con la vinagreta.
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