Ingredientes
Base de papa
Papas 4
Aceite para freír c/n
Huevos 6
Cebolla de verdeo 200 g
Cebolla 200 g
Sal y pimienta
Tapa de pimiento
Aceite de oliva c/n
Pimientos 200 g
Tapa de queso sardo
Aceite de oliva c/n
Queso sardo 100 g
Tapa de cantimpalo
Aceite de oliva c/n
Cantimpalo 100 g
Procedimiento
Base de papas
Filetear las papas y freír en aceite.
Reservar.
Colocar en un bol los huevos y agregar las cebollas picadas bien pequeñas.
Salpimentar y mezclar.
Agregar las papas cocidas.
Reservar.
Tapa de pimiento
Colocar un hilo de aceite en una sartén pequeña, agregar una parte de la mezcla de papas con huevo, una feta de pimiento
y otra parte de la mezcla de papas.
Cocinar de ambos lados.
Tapa de queso sardo
Colocar un hilo de aceite en otra sartén, agregar una parte de la mezcla de papas con huevo, una feta de queso y otra
parte de la mezcla de papas.
Cocinar de ambos lados.
Tapa de cantimpalo
Colocar un hilo de aceite en otra sartén, agregar una parte de la mezcla de papas con huevo, una rodaja de cantimpalo
y otra parte de la mezcla de papas.
Cocinar de ambos lados.
Montaje
Servir en tablas las tapas.
Acompañar con un buen vino tinto.
|