Ingredientes

Hamburguesa

Carne picada 500 g
Jugo de 1 limón
Zanahoria 200 g
Panceta ahumada 100 g
Salvado de trigo 200 g
Sal y pimienta
Huevos 2
Aceite c/n

Cubierta

Tomates 3
Mozzarella 300 g
Aceitunas verdes 12

Procedimiento

Hamburguesa

Colocar la carne picada en un recipiente y rociarla con jugo de limón.
Rallar la zanahoria y agregarla junto con la panceta y el salvado de trigo.
Salpimentar.
Unir todos los ingredientes y agregar los huevos, uno a uno.
Extender la preparación y cortar las hamburguesas con un corta pasta de 12 cm de diámetro, bien aceitado.
Para que resulten jugosas es conveniente que el grosor sea de 3 cm.
Ubicarlas en una placa para horno, rociarlas con aceite y llevar a horno a 180º C por 20 minutos.

Cubierta

Cortar los tomates y el queso mozzarella en rodajas.
Colocar sobre las hamburguesas.
Gratinar en el horno durante 10 minutos antes de servir. Decorar con aceitunas fileteadas.