Ingredientes:

300 gr olivas negras
300 gr olivas verdes
cáscara de 1 naranja
1 cucharada de semillas de coriandro
3 dientes de ajo machacado
1 cucharada de ají molido
1 cucharada de orégano seco
1 rama de canela
1 chile tipo guindilla
aceite de oliva
granos de pimienta

Procedimiento:

Descarozar las olivas con la mano, para que queden bien rústicas.
Luego mezclarlas con todos los ingredientes y dejar en heladera por 8 horas.
Antes de servir dejar a temperatura ambiente un buen tiempo, para que el frío no tape los sabores!!!

Tip:

usen olivas con poca pulpa, son las mejores.
Y si consiguen las “tipo griegas“ mejor.