Preparación:

Para tres porciones, cortar 1 pechuga de pollo en juliana. Condimentar con ají molido y salpimentar a gusto.
Cocinar en la plancha y agregar un poco de aceite, si fuera necesario.

Calentar las tortillas en la plancha (se compran importadas ya que el tipo de maíz con el que se hacen las originales no se consigue en el país) para poder doblarlas y rellenarlas sin que se quiebren.

Para la guarnición, hervir 250 g de porotos negros, fritarlos en aceite y pisarlos hasta obtener un puré. Condimentar con sal y pimienta.
Servir tibio.