Ingredientes:
Peceto cocido: 5 lonjas finas
Lechuga morada: 3 hojas
Lechuga capuchina: 2 hojas
Puré de Mango con Curry / Chutney de Mango:
2 mangos y
1 cda. de curry
Cocinar el peceto en agua y caldo de verdura.
Una vez frío cortar en finas láminas y reservar.
Cortar el pan por el centro y ubicar en la parte posterior las lechugas, seguidas por las láminas de peceto, y por último
el chutney sobre la carne.
Para la preparación del chutney o puré de mango se cocina el mango cortado en cubos irregulares con sal, pimienta, vinagre
y curry en una cacerola junto con un poco de manteca y se deja enfriar y asentar durante un día.
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