Jamón de pato: 80 g
Gírgolas: 50 g
Biscotti de almendra y pimienta: 3 unidades
Almendras: 50 g
Pimienta: cantidad necesaria
Azúcar: 50 g
Sal: 50 g

Curar el magret (igual cantidad de sal y azúcar) por 48 horas, luego se corta en finas lonjas para montarlo en un pan tostado de almendras y pimienta negra junto con una gírgola grillada.