300 g de camarones crudos
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón picante
1 chile
1 cucharada de coco rallado
2 cucharadas de yogur natural
200 g de arroz blanco hervido
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de curry picante
Perejil picado
Sal
Pimienta negra

Apple Martini

200 cc de Martini
100 cc de ron blanco
200 cc de jugo natural de manzanas
1 taza de hielo picado
2 cucharadas de azúcar

1. Limpiar los camarones. Calentar la manteca en una sartén y saltearlos junto con el arroz. Condimentar con el perejil, el curry, la sal y la pimienta. Reservar tibio.

2. En otra sartén tostar el coco rallado a fuego bajo. Retirar.

4. Picar finamente la cebolla junto con el ajo y saltear en la misma sartén rápidamente hasta dorar. Agregar los camarones, el chile picado sin semillas y el pimentón, y cocinar 1 minuto más. Espolvorear con el coco y bañar con el yogur. Salpimentar, integrar y servir en cazuelas sobre el arroz tibio.

4. Apple Martini: colocar todos los ingredientes en una coctelera, agitar bien y servir junto con la cazuela de camarones.