16 unidades
pan de molde 4 rebanadas
pimiento amarillo 1 grande
pimiento rojo 1 grande
aceite de oliva 3 cucharadas soperas
ajo 2 dientes
sal y pimienta a gusto
aceitunas negras descarozadas 16
harina 1/2 taza de té
huevo 1
copos de maíz 1 taza
albahaca picada 1/4 taza de té
aceite para pincelar la placa cantidad necesaria
Cortar 4 círculos en cada rebanada de pan. Reservar cubiertas con papel film.
Cortar los pimientos al medio. Retirar las semillas y las nervaduras. Cortar círculos de la misma medida que los del pan.
Picar los recortes de pimientos y reservar. Colocar el aceite en una sartén y saltear ajo picado finamente. Agregar los
pimientos picados. Salpimentar y retirar.
Saltear los círculos de pimientos con una pizca de sal hasta que estén tiernos, pero crocantes. Retirar y reservar.
Rellenar las aceitunas con los pimientos picados y rehogados con el ajo.
Pasar las aceitunas por harina y, luego, por el huevo.
Pasarlas, ahora, por la mezcla de copos de maíz triturados y albahaca.
Colocar los círculos de pan en una placa metálica ligeramente aceitada y, encima, un círculo de pimiento.
Ubicar una aceituna. sujetarla con un palillo. Unos minutos antes de servir, llevar a horno precalentado a temperatura
de moderada a caliente hasta que el pan esté ligeramente dorado. Servir de inmediato.
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